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1杯の紅茶は「感動の飲みもの」。至福の時間を五感で味わってみませんか(1/3)

村井美香子 むらいみかこ

紅茶は手軽で易しい飲みものだと知ってもらいたくて

 「日本人は昔からお茶っ葉をささっと急須に入れてお茶を飲みますよね。でも紅茶となると、なぜか手間のかかる飲みものだと敬遠されてしまうんです。簡単なルールさえ守れば手軽においしくいただける飲みものなんですよ」。紅茶教室M cha-cha-chaを主宰する村井美香子さんは、茶葉は何グラムだとか道具はこれを使うべきだとか細かいルールを押し付けたりはしません。茶葉に熱いお湯さえ注げば、あとは自由。抽出時間も茶葉の量も目安はあるものの、「それも自分で濃さをみて調節すればいいのよ」とにっこり。

 「あとは、心をこめて淹れてください。そして水色(すいしょく)や味と香り、1杯の紅茶をいただく時間を楽しんでほしいんです」。そんな村井さんも若い頃はコーヒー党だったのだそう。札幌市内にある紅茶専門店アッサムで調理師として勤務した村井さんは、そこで紅茶の魅力のとりこになったのです。

 「オーナーが最初に淹れてくれたスリランカのUVAという紅茶は、水色も香りも味も私がこれまで知っていた紅茶とは全く別のものでした。本当の紅茶ってこれなんだ!と驚き、感動したことは今でも忘れられません。それからというもの、毎日朝昼晩と紅茶を飲みつづけ、コーヒーは一切飲まなくなりました」

 いろんな月日の中、毎日飲みつづけた紅茶は、ずっとわたしをささえてくれています。 紅茶は人の心を癒やし、笑顔や元気を与えてくれる力があると確信した村井さんは、これからの人生を紅茶と一緒に歩んでいけるかもしれないと感じ、2人の子どもの子育てをしながら少しずつ紅茶教室を開く準備を進めていったのです。そして2002年、紅茶コーディネーターの資格を取得。自宅でお手製の料理とデザート、こだわりのセレクトで取り寄せた紅茶4品を用意して、生徒さんたちに、ほんの一瞬、現実から離れてゆっくりゆったり温かい時間を提供する紅茶教室をはじめました。その教室も昨年で10周年。紅茶の力で広がるたくさんの出会いに村井さんは改めて深い感謝の気持ちを覚えています。

<次ページへ続く>

【次ページ】 主張はしないけれど、影の主役。紅茶の複雑な立場も魅力的なのです

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調理師の資格を使って料理やデザートに紅茶をあわせる感性が強み

会社名 : 紅茶教室 M cha-cha-cha
住所 : 北海道札幌市手稲区新発寒7条11丁目8-25 [地図]
TEL : 090-5220-4958

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2016-12-08
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