コラム

 公開日: 2013-03-01  最終更新日: 2014-07-04

《本格焼酎》には造れる素材が決まってます!えっ!? 酒匠:鎌田孝の焼酎基礎知識

本格焼酎に認められた原料があります!

知ってた?

本格焼酎を名乗るのには、
「穀類(米、麦など)」「芋類」
「清酒粕」「黒糖」以外には、
国税庁長官が定める《49品》以外の原料に出来ないんです!

それ以外は《単式蒸留焼酎」とか「乙類焼酎」としか書けません!

知っているようで知らない事実ですよ!

その原料は以下のもの!

なんでこんなのが良くてあれはだめなのというような素材もあります(笑)


あしたば

あずき

あまちゃづる

アロエ

ウーロン茶

梅の種

えのきたけ

おたねにんじん

かぼちゃ

牛乳

ぎんなん

くず粉

くまざさ

くり

グリーンピース

こならの実

ごま

こんぶ

サフラン

サボテン

しいたけ

しそ

大根

脱脂粉乳

たまねぎ

つのまた

つるつる

とちのきの実

トマト

なつめやしの実

にんじん

ねぎ

のり

ピーマン

ひしの実

ひまわりの種

ふきのとう

べにばな

ホエイパウダー

ほていあおい

またたび

抹茶

まてばしいの実

ゆりね

よもぎ

落花生

緑茶

れんこん

わかめ



ただし、これらの原料が100%で造られることは皆無です。

副原料として使用されることが多く、
エキス分@@%というような形で表示されています。

基本的に、デンプン質の多い素材と共に使われます。

ちなみに写真の焼酎は上湧別町にあるチューリップ焼酎です(笑)





すごいでしょ!


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