コラム

 公開日: 2013-03-05  最終更新日: 2014-07-04

焼酎の始まりについて!500年! 酒匠:鎌田孝の焼酎基礎知識

農業王国 芋焼酎 合同酒精工業旭川工場

本州における蒸留酒の始まりは
米焼酎!

ざっくり500年前です!

最初は、薩摩で蒸留酒が誕生しました。

1546年、薩摩国に来た、アルバレスが
あの有名な(笑)あフランシスコ・ザビエルに手紙を書き
「日本の諸事に関する報告」に「米から造るオラーカ(oraqua )」
という事が書いてありました。

このオラーカが、原語がアラビア語のaraq(蒸散)で
蒸溜酒のことを指します。

と言うことは、「米から造るオラーカ」は、
米焼酎と言うことですね。

1546年にはすでに米焼酎が飲まれていたことを考えると、
少なくともその50年程前の16世紀初頭には米焼酎があった!

現在では鹿児島県の焼酎といえば、甘藷焼酎(芋焼酎)だと思いますが
この頃は、米や稗、粟、キビなどの穀類が原料でした。

芋焼酎が薩摩の十八番になるのはさらに、これより150〜200年後。

1705年に当時の薩摩藩の前田利右衛門が
沖縄からさつまいもを持ち込み広めました。

それが芋焼酎の始まりなんです。


札幌酒精工業 喜多里 黄金千貫



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