コラム

 公開日: 2017-06-24 

上川大雪酒造2017年度試験醸造【緑丘蔵】潜入!川端慎治杜氏&酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

今年完成した上川町の「上川大雪酒造」
2017年度試験醸造【緑丘蔵】に行ってまいりました!

日本最北の酒蔵「国稀酒造」のわずか2km南に位置しております。
さすがに増毛町出身の三国さんが絡むプロジェクトで
【最北】の称号を奪うととんでもないことになりかねなかったので内心はほっとしてます(笑)

仕込みに関しては、昨年秋2016年度の酒造好適米は出来があまり良くなくどこの蔵も手こずる仕込みとなりました。

やはり当然ながら上川大雪酒造川端慎治杜氏ですがかなり気を使った仕込みをしていました。

もちろん5月の試験醸造に使っあお米は地元愛別産のお米!

動画を見ていただくと判るのですが2017年秋の発売に向けての構想はこれからとのこと・・・
しかし言えることはけっして量も多くなく入手は困難になるくらい品薄になろうかと思います。

コンパクトで良く動線を考えている小型基地みたいな酒蔵で無駄なスペースがほとんどないという印象です。

ご覧ください!

上川大雪酒造緑丘蔵内の映像です。


試験醸造やこれからの上川大雪酒造の展望についてのインタヴュー

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
=北海道産酒BARかま田=
http://dosankosyocyu.com/
=親びんの動画で楽しむ道産酒!
http://bit.ly/2szgeqD
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北海道札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F 北海道道産酒BAR かま田 [地図]
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