福司酒造が初の「3冠」!札幌国税局2013年度新酒新酒鑑評会　酒匠＆北海道ソムリエ　鎌田孝

北海道産酒や全国の国酒の良さを発信するきき酒のプロ

鎌田孝

かまだたかし

タックドゥープランニング

[ 札幌市中央区 ]

職種

利酒師

ソムリエ

コラム

公開日: 2013-04-10 最終更新日: 2014-07-04

福司酒造が初の「3冠」!札幌国税局2013年度新酒新酒鑑評会　酒匠＆北海道ソムリエ　鎌田孝

福司酒造が初の「3冠」!

札幌で国税局の新酒鑑評会で
釧路の銘醸「福司」が3冠に輝きました！

私も以前から注目していただけに嬉しいです。

現在、見学、試飲、レストランとかもなくなった大雪の蔵！
機械化が進んでいる北海道内でもっとも新しい蔵。
今回は2冠達成です。

道産米での酒造りにもチカラを入れ始めた
男山も注目です！

　

「道産米吟醸酒」「吟醸酒」「純米酒」の3部門に
道内の12清酒製造場から111点が出品され
6製造場の計18点が金賞を受賞しました。

福司酒造（釧路）がなんと全部門を受賞する
「3冠」に輝きました！

鑑評会は3月下旬に行われ、国税局の鑑定官ら
審査員23人が新酒の味や香りを評価して
金賞を選びました。

これから出るお酒が楽しみです！

結果詳細

道産米吟醸酒の部では4者の出品酒7点が、
吟醸酒の部では3
者の出品酒7点が、純米酒の部では4者の
出品酒4点が金賞を受賞しました。

道産米
吟醸酒の部

札幌中日本清酒株式会社千歳鶴醸造所千歳鶴
旭川中合同酒精株式会社旭川工場大雪乃蔵
旭川東男山株式会社男山
釧路福司酒造株式会社福司

吟醸酒の部
小樽北の誉酒造株式会社北の誉
釧路福司酒造株式会社福司
留萌国稀酒造株式会社国稀

純米酒の部
札幌中日本清酒株式会社千歳鶴醸造所千歳鶴
旭川中合同酒精株式会社旭川工場大雪乃蔵
釧路福司酒造株式会社福司
留萌国稀酒造株式会社国稀

出品酒の酒質
⑴ 道産米吟醸酒の部
吟風、彗星の2種類の道産酒造好適米を使用して
造られた吟醸酒が出品されました。
本年度の道産米は、作柄は良好であったものの、
もろみで非常に溶けにくい傾向が見られ、
酒造りには難しい年でありましたが、
原料処理を適切に行うなど高度な技術力で
対応した結果、ほどよく香りがのり、軽快でキ
レのよい吟醸酒が多く見られました。

⑵ 吟醸酒の部
主に原料米に山田錦を使用して造られた吟醸酒が出品されました。
本年も香りが華やかで味がなめらかな吟醸酒が多く見られました。

⑶ 純米酒の部
各社から、個性のある多様な酒質の純米酒が出品されましたが、本年度
の原料米の傾向により、総じて軽快でキレのよい酒質の純米酒が多く見ら
れました。

↑札幌国税局コメントです！

次は全国新酒鑑評会！

楽しみです！

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酒匠＆北海道ソムリエ　鎌田孝