コラム

 公開日: 2013-04-10  最終更新日: 2014-07-04

福司酒造が初の「3冠」!札幌国税局2013年度新酒新酒鑑評会 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

福司酒造が初の「3冠」!

札幌で国税局の新酒鑑評会で
釧路の銘醸「福司」が3冠に輝きました!

私も以前から注目していただけに嬉しいです。

現在、見学、試飲、レストランとかもなくなった大雪の蔵!
機械化が進んでいる北海道内でもっとも新しい蔵。
今回は2冠達成です。

道産米での酒造りにもチカラを入れ始めた
男山も注目です!





福司酒造が初の「3冠」!札幌国税局2013年度新酒新酒鑑評会 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝
 

「道産米吟醸酒」「吟醸酒」「純米酒」の3部門に
道内の12清酒製造場から111点が出品され
6製造場の計18点が金賞を受賞しました。

福司酒造(釧路)がなんと全部門を受賞する
「3冠」に輝きました!

鑑評会は3月下旬に行われ、国税局の鑑定官ら
審査員23人が新酒の味や香りを評価して
金賞を選びました。


福司酒造が初の「3冠」!札幌国税局2013年度新酒新酒鑑評会 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝


これから出るお酒が楽しみです!

結果詳細

道産米吟醸酒の部では4者の出品酒7点が、
吟醸酒の部では3
者の出品酒7点が、純米酒の部では4者の
出品酒4点が金賞を受賞しました。


道産米
吟醸酒の部

札幌中 日本清酒株式会社 千歳鶴醸造所 千歳鶴
旭川中 合同酒精株式会社 旭川工場 大雪乃蔵
旭川東 男山株式会社 男山
釧 路 福司酒造株式会社 福司

吟醸酒の部
小 樽 北の誉酒造株式会社 北の誉
釧 路 福司酒造株式会社 福司
留 萌 国稀酒造株式会社 国稀

純米酒の部
札幌中 日本清酒株式会社 千歳鶴醸造所 千歳鶴
旭川中 合同酒精株式会社 旭川工場 大雪乃蔵
釧 路 福司酒造株式会社 福司
留 萌 国稀酒造株式会社 国稀

出品酒の酒質
⑴ 道産米吟醸酒の部
吟風、彗星の2種類の道産酒造好適米を使用して
造られた吟醸酒が出品されました。
本年度の道産米は、作柄は良好であったものの、
もろみで非常に溶けにくい傾向が見られ、
酒造りには難しい年でありましたが、
原料処理を適切に行うなど高度な技術力で
対応した結果、ほどよく香りがのり、軽快でキ
レのよい吟醸酒が多く見られました。

⑵ 吟醸酒の部
主に原料米に山田錦を使用して造られた吟醸酒が出品されました。
本年も香りが華やかで味がなめらかな吟醸酒が多く見られました。

⑶ 純米酒の部
各社から、個性のある多様な酒質の純米酒が出品されましたが、本年度
の原料米の傾向により、総じて軽快でキレのよい酒質の純米酒が多く見ら
れました。

↑札幌国税局コメントです!

次は全国新酒鑑評会!

楽しみです!

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酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

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