コラム

 公開日: 2013-04-28  最終更新日: 2014-07-04

吟醸酒!華やかなお酒について! 日本酒学講師 鎌田孝

吟醸酒とはこんな規定のものです!

吟醸酒

吟醸酒のルーツは「吟造」「吟製」という言葉から来てると言います。

江戸時代後期から酒樽の絵や焼き印のひな型に使われたもので、
謹んで造る、謹製と同じような意味で用いたそうです。

そして「吟醸」という言葉は1894年、新潟県の酒造家、岸五郎氏が著した
「酒造のともしび」にはじめてその言葉が出たと言われています。

1906年(明治39年)発行の「醸造協会誌」や
1909年(明治42年)発行の「醸造試験所報告」などに
「吟醸」と言う表現があります!

明治時代からはじまったお酒の品評会に酒蔵が自慢の
日本酒を出品する為に造られた特別のお酒が「吟醸酒」のはじまり!

低温でのゆっくりとした発酵させた精米歩合の高いキレイで
華やかなフルーティーな香りが特徴です。
酒造りの技術を高め競い合うためのお酒なんです。

なので一般の消費者が呑める物ではなかったんです。

吟造りの技術を確立したのは、明治時代に広島の三浦仙三郎で、
現代の吟醸酒の原型を作ったのは、
大正時代に花岡正庸が秋田で造ったのが最初だと言われています。

昭和43年に日本初の市販大吟醸酒を試験的に発売を始めたのが
福井県の合資会社 加藤吉平商店と言われています!
銘柄は《梵》


梵 加藤吉平商店 吟醸酒


梵 加藤吉平商店 吟醸酒



その後、出羽桜など有名な吟醸銘柄などが
一気に有名になりました!


金滴酒造 純米吟醸 金滴吟風

女性には最高にウケの良いフルーティーさが魅力ですね!


∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★今日も面白い話題のお酒見つけました!
http://lounge.plaza.rakuten.co.jp/diary/gourmet043
「国酒ソムリエ鎌田孝」のお勧め最新逸品焼酎が楽しめます
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★北海道道産酒BAR かま田★ 
札幌市中央区南4西4 MYプラザビル6F
http://dosankosyocyu.com/
★かま田別邸 蝦夷風花★ 
札幌市中央区南5西3 第4グリーンビル1F
http://ezo-fuca.info/
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
=北海道産酒BARかま田=
http://dosankosyocyu.com/
=親びんの動画で楽しむ道産酒!
http://bit.ly/2szgeqD
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

この記事を書いたプロ

タックドゥープランニング [ホームページ]

利酒師 鎌田孝

北海道札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F 北海道道産酒BAR かま田 [地図]
TEL:011-233-2321

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

0

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
かま田運営店舗紹介
イメージ

北海道産酒BAR かま田北海道産酒と道産酒食材だけで営業しているこだわりにBAR!お料理はオリーブオイル以外はすべて北海道産素材です!北海道産酒はなん...

鎌田孝関連サイト
イメージ

酒匠&日本酒学講師&北海道ソムリエ《 鎌田孝》のサイトはこんなのがあります!∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽鎌田 孝親びんのメインサイトセミナーや北海道に関する情報満...

プロへのみんなの声

全ての評価・評判を見る>>

 
このプロの紹介記事
鎌田孝 かまだたかし

北海道産の焼酎・日本酒の普及、向上に情熱を注ぐ「北海道ソムリエ」(1/3)

 2012年に行われた日本酒利酒師、焼酎利酒師の頂点を決める第3回世界きき酒師コンクールにおいて、日本酒部門、焼酎部門で大会初の、ダブル準優勝受賞という快挙を成し遂げたタックドゥープランニング代表の鎌田孝さん。日本酒と焼酎を意味する国酒の分...

鎌田孝プロに相談してみよう!

北海道テレビ放送 マイベストプロ

【親びん】こと北海道ソムリエとして道産酒の美味しさを発信

会社名 : タックドゥープランニング
住所 : 北海道札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F [地図]
北海道道産酒BAR かま田
TEL : 011-233-2321

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

011-233-2321

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

鎌田孝(かまだたかし)

タックドゥープランニング

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
このプロへのみんなの声

SSI認定日本酒ナビゲーター講習、現場でさっそく生かしていきたい使える内容です!

SSI認定日本酒ナビゲーター認定資格取得集中講座を受講するべ...

T
  • 30代/男性 
  • 参考になった数(2

このプロへの声をもっと見る

プロのおすすめコラム
第13回道産酒の夕べin北の錦会 北海道産酒BARかま田 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝
イメージ

第13回道産酒の夕べin北海道産酒BARかま田前回の「男山の会」前々会の「二世古酒造の会」ととんでも...

[ 北海道産酒イベント ]

第12回 道産酒の夕べ in 札幌 旭川の男山!北村秀文杜氏が来ます!

第12回 道産酒の夕べ in 札幌 北海道産酒BARかま田前回の17種類のお酒をばりばり飲み尽くした二世古酒造の...

[ 日本酒のイベント in 北海道 ]

SSI認定日本酒ナビゲーター認定資格取得集中講座 in札幌  2017年9月10日日曜日 鎌田孝
イメージ

SSI認定日本酒ナビゲーター認定資格取得集中講座 in札幌  2017年9月10日日曜日 鎌田孝■資格取得ご...

[ 日本酒ナビゲーター 北海道 ]

話題沸騰!二世古酒造:倶知安町彩りシリーズ黄色イエローラベルご紹介!酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝
イメージ

北海道でもっとも現在にll期を博しているのが倶知安町にある酒蔵「二世古酒造」です。若手の杜氏 水口渉氏が...

[ 二世古酒造(ニセコ)の日本酒&焼酎話! ]

上川大雪酒造2017年度試験醸造【緑丘蔵】潜入!川端慎治杜氏&酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝

今年完成した上川町の「上川大雪酒造」2017年度試験醸造【緑丘蔵】に行ってまいりました!日本最北の酒蔵「...

[ 北海道内酒蔵紹介! ]

コラム一覧を見る

コラムのテーマ一覧
すべて表示する
スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ