コラム

 公開日: 2013-06-03  最終更新日: 2014-07-04

大注目!『二世古酒造』こんな酒蔵です!水口渉杜氏の新世界! 北海道ソムリエ&日本酒学講師 鎌田孝

酒匠&北海道ソムリエ 鎌田孝が北海道産日本酒酒蔵ご紹介♪

第1弾!大注目の酒蔵「二世古酒造」!
特に近年は純米系の進化は著しいです。

二世古酒造 主要銘柄:二世古 倶知安町


二世古酒造


二世古酒造 純米吟醸 今金


道内の酒蔵としては若い大正5年1916年創業。
北海道内で一番南に位置する酒蔵です。
蔵のモットーは「加水調整をしない原酒」!

「水」・「空気」・「環境」にこだわる事。

もちろん原酒以外にもお酒は造っていますが
原酒へのこだわりは北海道随一です。

水はニセコワイス山系の雪清水と、
羊蹄山からの「噴出し湧水」を使用。

蔵の裏山の噴出し湧水を2キロ近く
自家パイプで蔵まで引いています。

寒い冬でも滾々と湧き出る湧水が
二世古酒造の造りを支えています。

蔵は、低温発酵に適している豪雪のかまくら状態の地区にあります。

道産米も数多く使用し、深川の吟風、今金の彗星、
共和の初雫を使用したお酒も造っています。

更に北海道地焼酎の開発と地産地消焼酎にも
積極的取り組んでいます。

2011年、2012年と札幌国税新酒鑑評会純米酒部門で
金賞を受賞するなど純米酒の評価は年々うなぎ上りの注目の蔵です。

いままで良くないイメージを
持たれている方多いと思いますが、
昔とは違う二世古酒造として偏見を持たずに
この機会にリセットして頂きたい!
そして地元も含めて、再体験して頂きたい!

利酒師をはじめ、北海道産酒を愛する専門家が
ことごとく素晴らしい評価をしています。

酒チェン 二世古酒造

利酒師界の巨匠!
酒本久也氏も大注目として
なんとプライベートブランドを手がけました!
これはほんとに凄いことです♪
酒本久也氏もお気に入りで太鼓判を押しています!

常に進化をし続ける二世古酒造!

若手杜氏水口渉氏の未来を掛けた取り組みが
これからの二世古酒造の歴史を変え
新たなる道をを作ろうとしています!

〒044-0083
北海道虻田郡倶知安町字旭47番地
TEL:0136-22-1040
FAX:0136-23-2110

二世古酒造 裏の三島さんちの芝桜
ちなみに6月中旬あたりから(今年はもっとおそいかな・・)
二世古酒造の裏手にこの様な芝桜が満開になります!

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