コラム

 公開日: 2013-06-10  最終更新日: 2014-07-04

アルコール分解酵素ALDH2とはなんじゃろな! 北海道ソムリエ&日本酒学講師 鎌田孝

《アルコール分解酵素ALDH2》とはなんじゃろな!

アルコールに対する皆さんの体質には
個人差があるというお話をしました。

↓まだお読みでない方はまずは以下をお読みになると解ります。
http://mbp-hokkaido.com/takashikamada/column/953/
アルコールの飲める体ですか?!アルコールパッチテストで自己判定できます!
http://mbp-hokkaido.com/takashikamada/column/959/
アルコールパッチテスト!やったら解る!こんなこと!

それではもう少しつっこんでご説明しましょう♪


アルコール分解酵素ALDH2 北海道ソムリエ&日本酒学講師 鎌田孝


《ALDH2》とはアルデヒド脱水素酵素といいます。

アセトアルデヒド脱水素酵素 (ALDH) は、
517個のアミノ酸から構成されるたんぱく質で、
この内487番目のアミノ酸を決める塩基配列の違いで
3つの遺伝子多型に分かれています。

★GGタイプ(酒に強いタイプ)
このタイプは一般に酒に強いと言われる人。
アセトアルデヒドを速やかに分解できる人のことです。
アセトアルデヒドは頭痛、悪心・嘔吐、二日酔いなどを引き起こしますが大丈夫!

アルコール依存症になるリスクはなんとAGタイプの6倍!とも言われています。

★AGタイプ(酒に弱いタイプ)
アセトアルデヒドを分解する能力が弱い人。
AGタイプがアルコール性のガンを罹患するリスクは、
GGタイプの1.6倍と言われているんです。

気をつけましょう!
AGタイプのひとがアルコール依存症になる可能性は低いとしながらも、
GGタイプよりも短期間でアルコール依存症になるとも言われています。

★AAタイプ(酒が飲めないタイプ)
いわゆる下戸タイプの人!

アセトアルデヒドを分解する能力がまったくと言っていいほどない!

アセトアルデヒドが長い時間蓄積するのでアルコール類はだめ!

ちなみに酒飲みトレーニングしてもだめなので
なんとかしようとも思わないでくださいね!

酒粕の漬物でも赤くなるような人です!

アルコール分解では約80%はこのルートで分解されますが
20%は実は別のルートで分解されています!

ミクロゾームエタノール酸化酵素(MEOS)ルートといいます。

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★今日もお酒の面白い話題は見つけました!★
http://lounge.plaza.rakuten.co.jp/diary/gourmet043
↑毎日楽天情報更新↑
「国酒ソムリエ」のお勧め最新逸品が楽しめます
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★北海道焼酎を応援する会+地酒:ワイン★
《北海道のお酒関連情報が解ります!》
http://dosyocyu.exblog.jp/
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★北海道焼酎ドット呑む!★
《北海道産焼酎情報満載!》
http://hokkaido-shochu.com/
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★北海道道産酒BAR かま田★
《北海道産酒日本酒からワインまで300種類以上》 
札幌市中央区南4西4 MYプラザビル6F
http://dosankosyocyu.com/
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★かま田別邸 蝦夷風花★
《大人の個室空間で北海道産素材を堪能!》 
札幌市中央区南5西3 
Nグランデビル(旧第4グリーンビル)1F
http://ezo-fuca.info/
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
★酒匠&日本酒学講師&北海道ソムリエ 鎌田孝★
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

これについてはまた次回に!

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
=北海道産酒BARかま田=
http://dosankosyocyu.com/
=HBCラジオ【親びん&亜樹のEZOマリアージュ】
毎週金曜日夜22:00オンエア!
https://www.facebook.com/hbcradioezomari/
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

この記事を書いたプロ

タックドゥープランニング [ホームページ]

利酒師 鎌田孝

北海道札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F 北海道道産酒BAR かま田 [地図]
TEL:011-233-2321

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

0

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
かま田運営店舗紹介
イメージ

北海道産酒BAR かま田北海道産酒と道産酒食材だけで営業しているこだわりにBAR!お料理はオリーブオイル以外はすべて北海道産素材です!北海道産酒はなん...

鎌田孝関連サイト
イメージ

酒匠&日本酒学講師&北海道ソムリエ《 鎌田孝》のサイトはこんなのがあります!∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽鎌田 孝親びんのメインサイトセミナーや北海道に関する情報満...

プロへのみんなの声

全ての評価・評判を見る>>

 
このプロの紹介記事
鎌田孝 かまだたかし

北海道産の焼酎・日本酒の普及、向上に情熱を注ぐ「北海道ソムリエ」(1/3)

 2012年に行われた日本酒利酒師、焼酎利酒師の頂点を決める第3回世界きき酒師コンクールにおいて、日本酒部門、焼酎部門で大会初の、ダブル準優勝受賞という快挙を成し遂げたタックドゥープランニング代表の鎌田孝さん。日本酒と焼酎を意味する国酒の分...

鎌田孝プロに相談してみよう!

北海道テレビ放送 マイベストプロ

【親びん】こと北海道ソムリエとして道産酒の美味しさを発信

会社名 : タックドゥープランニング
住所 : 北海道札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F [地図]
北海道道産酒BAR かま田
TEL : 011-233-2321

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

011-233-2321

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

鎌田孝(かまだたかし)

タックドゥープランニング

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
このプロへのみんなの声

これから日本酒の飲み方がかわりました♪ ありがとうございます。

以前に受講されたお友達から紹介され 参加させていただきま...

Y.K
  • 30代/女性 
  • 参考になった数(1

このプロへの声をもっと見る

プロのおすすめコラム
サローネ・デル・グスト&テッラ・マードレ2016 札幌の食の文化を伝えます!酒匠 鎌田孝
イメージ

サローネ・デル・グスト&テッラ・マードレ2016!へ行ってきます。9月22日から5日間イタリアはミラノ市全域で様...

[ サローネ・デル・グスト&テッラ・マードレ ]

【親びん&亜樹の蝦夷マリアージュ】HBCラジオで新番組はじまります!小橋亜樹&酒匠鎌田孝
イメージ

親びんこと酒匠&北海道ソムリエ 鎌田 孝の冠番組が10月2日金曜日夜22:00から始まります。僕の...

[ 酒匠 鎌田孝のテレビ&ラジオ出演予定 ]

旭川市サンロク街にお勧め居酒屋【草庵そうあん】!動画でお楽しみください♪
イメージ

旭川市サンロク街に親びんお勧めの道産酒満載のお店が出来ました。是非、旭川へ行く機会がありましたら...

[ 北海道ソムリエ鎌田孝!酒チェン突撃訪問! ]

日本酒バー生駒(いこま)旭川市 北道産酒が楽しめるお勧め by 酒匠&北海道ソムリエ 鎌田 孝
イメージ

北海道産酒を扱うお勧めのお店紹介!親びんの突撃訪問シリーズ旭川編です。伺ったのは歓楽街ど真ん中...

[ 北海道ソムリエ鎌田孝!酒チェン突撃訪問! ]

【基礎からわかる北海道産日本酒&酒蔵入門】出版予定です!鎌田孝著AmazonKindle版電子書
イメージ

私、鎌田孝が書きました「魅惑の道産酒シリーズ第1弾」【基礎からわかる北海道産日本酒&酒蔵入門】Amazo...

[ 酒匠鎌田孝の雑誌&本等掲載予定 ]

コラム一覧を見る

コラムのテーマ一覧
すべて表示する
スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ