コラム一覧 :焼酎の歴史について!

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泡盛の歴史について知りたい! 酒匠:鎌田孝の焼酎基礎知識

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泡盛の歴史を知りましょう! 泡盛は1470年ごろに琉球で造られるようになったらしい!諸説あるんですが沖縄でシャム伝来説が根強いです!泡盛以前に琉球で飲まれていた蒸留酒は、シャム(タイ)のラオロンでした。1420年ごろから始まったシャムとの交易で、南蛮甕入りのラオロン(南蛮酒)... 続きを読む

焼酎の歴史について!

2013-03-06

焼酎の始まりについて!500年! 酒匠:鎌田孝の焼酎基礎知識

農業王国 芋焼酎 合同酒精工業旭川工場

本州における蒸留酒の始まりは米焼酎!ざっくり500年前です!最初は、薩摩で蒸留酒が誕生しました。1546年、薩摩国に来た、アルバレスがあの有名な(笑)あフランシスコ・ザビエルに手紙を書き「日本の諸事に関する報告」に「米から造るオラーカ(oraqua )」という事が書いてありまし... 続きを読む

焼酎の歴史について!

2013-03-05

焼酎の伝来について!知りたい! 酒匠:鎌田孝の焼酎基礎知識

北の星 函館米焼酎

日本への伝播説は諸説あります! 14 世紀以降に、中国大陸や東南アジアで造られていた蒸留酒が、どんな風に日本へ伝わったのかは、次の4つの説があります。 ①インドシナ半島 ▶ 琉球経路説これが最有力です! 中世の琉球では、中国、朝鮮、南海諸国との貿易が盛んで15 世紀中ごろにはシ... 続きを読む

焼酎の歴史について!

2013-03-04

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かま田運営店舗紹介
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北海道産酒BAR かま田北海道産酒と道産酒食材だけで営業しているこだわりにBAR!お料理はオリーブオイル以外はすべて北海道産素材です!北海道産酒はなん...

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酒匠&日本酒学講師&北海道ソムリエ《 鎌田孝》のサイトはこんなのがあります!∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽鎌田 孝親びんのメインサイトセミナーや北海道に関する情報満...

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鎌田孝 かまだたかし

北海道産の焼酎・日本酒の普及、向上に情熱を注ぐ「北海道ソムリエ」(1/3)

 2012年に行われた日本酒利酒師、焼酎利酒師の頂点を決める第3回世界きき酒師コンクールにおいて、日本酒部門、焼酎部門で大会初の、ダブル準優勝受賞という快挙を成し遂げたタックドゥープランニング代表の鎌田孝さん。日本酒と焼酎を意味する国酒の分...

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