プロフィール

鎌田孝プロの一番の強み

【親びん】こと北海道ソムリエとして道産酒の美味しさを発信

第3回世界きき酒師コンクール日本酒部門&焼酎部門準優勝と言う大会初のダブル受賞者。北海道産のお酒、食材にこだわった飲食店の経営と、お酒に関するセミナーや講演会、メディアへの出演・執筆を多数行う。

1960年札幌市生まれ。北海学園大学経済学部経営学科卒。ビールメーカーの父と、酒造に勤めていた母の間に生まれる。レストランの外食チェーンで店長を勤めた後、ススキノにて独立。双子の弟がオーナーを勤めるオフィス風雲児株式会社 北の居酒屋風雲児チェーンに参加。

10年間在籍後、2008年、北海道初のフリー国酒ソムリエとして独立。個人事務所合同会社タックドゥープランニング設立。

2011年11月、北海道で唯一と言われている、北海道産酒のみ300種類以上を揃え、フードもオリーブオイル以外はすべて道産素材と言うこだわりのバー【北海道道産酒BAR かま田】を開業。

2012年9月、北海道の食材とお酒を駆使した大人の個室空間【かま田別邸 蝦夷風花(えぞふうか)】をオープン。

《北海道ソムリエ》として北海道の 《飲&食&観》の情報や国酒(日本酒・焼酎)の情報を随時発信。

  • 世界きき酒師コンクール2012 日本酒部門準優勝
  • 世界きき酒師コンクール2012 焼酎部門準優勝
  • SSI認定 酒匠(プロフェッショナル国酒テイスター)
  • SSI認定 日本酒学講師
  • SSI認定 日本酒きき酒師
  • SSI認定 焼酎きき酒師
  • SSI認定 日本酒品質鑑定士
  • SSI認定 焼酎品質鑑定士
  • ANSA認定 ワインソムリエ
  • ANSA認定 ワイン品質鑑定士
  • BSA認定 ビアアドバイザー
  • BAS認定 スピリッツアドバイザー
  • 北海道フードマイスター
  • 北海道観光マスター
  • 調理師
  •  
  • 【所属団体】
  • NPO法人FBO料飲専門家団体連合会北海道支部支部長 
  • http://fbo-hokkaido.com/
  • FBO料飲専門家団体連合会北海道支部WEBマスター担当
  • テレビ北海道: 経済ナビ 酒教授担当
  • HBCラジオ: 親びん&亜樹の蝦夷マリアージュ:メインパーソナリティー担当
  • テレビ、ラジオへの出演多数。
  • 雑誌、折込雑誌への寄稿も実績多数。
氏名 鎌田孝(かまだたかし)
会社名 タックドゥープランニング
事業内容 ■ 飲食店経営
■ 飲食店コンサルタント
■ 国酒を中心としたお酒等のセミナー開催&依頼講師業務
■ 北海道内お酒に関するバスツアー等の添乗講師
■ 雑誌寄稿、テレビ等へのメディア出演
専門分野 ■ 飲食店経営
■ 国酒(日本酒&焼酎)等のきき酒&劣化判定
■ 国酒やお酒全般に関わるセミナー開催
■ テレビ&ラジオ等でのお酒関連での出演
■ 日本酒&焼酎に関する執筆

著作【基礎からわかる北海道産日本酒&酒蔵入門】AmazonKindole電子書籍版
詳細→ http://goo.gl/fy9pR4
特徴 1989年~1990年2年間英国在住 (米国も含め通算2年半)
職種 酒匠(プロフェッショナル国酒テイスター)
日本酒学講師(日本酒&焼酎の講師資格)
住所 〒064-0804
北海道札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F
北海道道産酒BAR かま田
電話 011-233-2321
営業時間 月~土曜日  18:00~25:00
日曜日、連休最終日 17:00~24:00
フードラスト:Close 60分前 ドリンクラスト:Close 30分前
但し、料理長がお休みの日は限定メニューになります。
(日曜日&連休の場合は最終祝日日)
定休日 不定休:無休(年末年始&従業員研修日は休業)
ホームページ http://dosankosyocyu.com/
姉妹店 かま田別邸 蝦夷風花
札幌市中央区南5条西3丁目Nグランドビル1F
011-211-6270

【営業時間】月〜木曜日 18:00~24:00 金曜日土曜日 25:00
フードラスト:Close 60分前 ドリンクラスト:Close 30分前
【定休日】日曜日
http://ezo-fuca.info/

446
札幌市中央区南4条西4丁目
MYプラザビル6F
(北海道産酒BARかま田は8Fに移転)
その他 ■北海道テレビ放送運営マイベストプロ北海道 鎌田プロコラム■
http://mbp-hokkaido.com/takashikamada/
■北海道焼酎ドット呑む!■ 
http://hokkaido-shochu.com/
■北海道非公認キャラ『どさんこいいベアー』日曜コラム担当■
https://www.facebook.com/dosankoiibear
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このプロの紹介記事
鎌田孝 かまだたかし

北海道産の焼酎・日本酒の普及、向上に情熱を注ぐ「北海道ソムリエ」(1/3)

 2012年に行われた日本酒利酒師、焼酎利酒師の頂点を決める第3回世界きき酒師コンクールにおいて、日本酒部門、焼酎部門で大会初の、ダブル準優勝受賞という快挙を成し遂げたタックドゥープランニング代表の鎌田孝さん。日本酒と焼酎を意味する国酒の分...

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北海道テレビ放送 マイベストプロ

【親びん】こと北海道ソムリエとして道産酒の美味しさを発信

会社名 : タックドゥープランニング
住所 : 北海道札幌市中央区南4条西4丁目 MYプラザビル6F [地図]
北海道道産酒BAR かま田
TEL : 011-233-2321

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焼酎ナビゲーター講習会は凄い濃いです。あっという間の4時間でした。

あまりお酒に強くなくて、特に焼酎はたしなむ程度ですが と...

K
  • 30代/女性 
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